今天就給大家分享一道茄餅的做法，酸爽美味，好吃不油膩。

下面一起跟看下具體做法吧。

主要食材：茄子1個

配料：麵粉，雞蛋

調料：油，番茄醬

具體步驟：

1、茄子切成片，放盆中倒入適量的麵粉，讓切片粘上麵粉

2、碗中打入兩個雞蛋，放半勺鹽打散

3、鍋中倒油，茄子片裹層蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃翻面

4、碗中倒適量的番茄醬，放少量的澱粉、清水攪拌

5、鍋中留底油，倒番茄汁熬制濃稠，淋在茄餅上面

好了，這樣一道酸爽開胃的茄餅就做好了，酸爽開胃又下飯。