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我有靠譜回答
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下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說艾草怎麼吃
說到艾草吃的做多的一樣就是在清明節前後吃到的青團,當然除了青團也有很多其他的做法,下面我就來簡單說一下吧.
首先是青團的做法,先將艾草洗淨後放入鍋中燙熟後取出攪拌成泥.
然後在艾草泥中加入糯米粉、糖、少量鹽攪拌均勻揉成麵團,再將麵團揪成一個一個的劑子,準備好豆沙餡(豆沙可以直接從超市里買成品豆沙加入少量麵粉後搓成劑子),將艾草劑子壓成凹型把準備好的豆沙劑子放入其中再封口,一個美味的青團就完成了,青團底部墊上粽葉直接上鍋蒸20分鐘即可.
再來說一個簡單的艾草吃法,將艾草煮熟後濾水(一定要擠幹水分)備用,鍋中放入底油加熱放入打好的雞蛋再把擠幹水分的艾草放入其中一起炒,調味只用少量鹽即可出鍋一道簡單的艾草雞蛋就完成了.
在雞湯中放入艾草也是一道不錯的美味哦.
上面是姜師傅對於艾草怎麼做的回答,希望樓主喜歡.
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艾草其實是有很多種吃法的，比我最常見的就是艾草餅和艾草豆角米粉湯。
上面這個就是自己做的清淡午餐，用艾草豆角煎蛋製作出來的米粉湯，艾草就直接可以種在後院裡，沒有菜吃的時候就可以將一些用來調味。
艾草可以用來治療月經過多，可以製作艾草煎蛋，製作的時候也很簡單也可以加一些蒜蓉之後，把雞蛋煎成金黃色就足夠了。
艾草也可以用來製作簡單的湯，下面就是一些簡單的罐頭湯，主要的材料是大白菜和蘑菇，艾草可以加一些，用來調味。
另外一種，我比較常吃的就是艾草蛋湯，用來做湯，艾草和一些切碎的胡蘿蔔用來煎雞蛋，然後放在湯裡面適當煮一下，會放一些洋蔥生薑之類的。
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艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜抗過敏及護肝利旰作用。艾草可作為食材製作艾葉茶、艾葉粥等各種食品，以增強人體對疾病預防抵抗能力。
圖片：
（1）艾葉煮雞蛋。艾葉煎蛋。
原料：艾葉100克、食鹽適量、雞蛋3個、調和油適量。
將艾葉揀雜質，去梗，泡水，洗淨，切碎。雞蛋打散放入盆內。鍋裡水沸後倒入艾葉煮開。倒入雞蛋液煮開後變小火。加入適量鹽，油煮開後即可食用。
艾葉煎蛋做法略同。配料為艾葉20克，雞蛋2枚。
（2）鮮艾餃子。
原料：糯米粉300克、粳米粉300克、新鮮艾葉適量、餃子餡。
艾葉洗淨，熟煮，倒入糯米粉和粳米粉混合物中，揉成米團，揪出劑子。取一劑子按扁，上放餃子餡，整形，蒸熟。
此外，鮮艾葉還可與薏米煮粥、和米粉做成艾草青團等各種食物。
艾草食用慎用，忌用人群。陰虛血熱者慎用。不能過量食用。否則會引起消化系統和神經系統中毒症狀。
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我是曠慧，健康系師姐。
現在正處於採摘艾草的季節。小時候，每當這個時候媽媽總是給我們變著花樣做，今天給大家分享媽媽牌艾草做法。
1.艾葉粑粑
媽媽的招牌。
1、艾葉洗淨後蒸熟泡下，再打成漿，也可以直接用手戳出汁。
2、將糯米粉，艾葉漿放在大碗裡揉成不粘手，略幹的麵團
3、花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑膠袋裡，用擀麵杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
4、摘取少許麵團，在手裡捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，捏成像湯圓那樣的一個球形。
5、蒸鍋裡燒開水後，將製作好的艾粑粑柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，即可食用。
2.新鮮艾葉雞湯
老母雞1只，新鮮艾葉若干。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉起煮湯。小助理做月子期間，我媽給她燉了幾盅，渣都沒剩。
3. 艾葉煎雞蛋
艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
4.艾葉餃子
1、艾葉洗淨後蒸熟泡下，再打成漿，也可以直接用手戳出汁，加入麵粉，就跟做餃子皮一樣；
2.蔥、豆芽、豆腐、肉適量切碎拌勻，用鹽、味精調味成餡。
3、包餃子，入鍋中蒸熟或水煮均可。
5.艾葉肉丸
把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、花生油、生粉、雞蛋拌勻，捏成丸子狀，上鍋蒸熟即可。
再寫下去，口水都要流一桌啦。
趕緊吃個艾葉粑粑壓壓驚。
