阿公把一頭豬在梁上掛30年變成臭豬肉,別人花60萬買他都不願賣,坦言:不是錢的事

温晗晗 2020/11/16 檢舉 我要评论

豬肉做為我們常吃的一種肉類,我們都是買最新鮮的,不然吃變質了的就會影響我們身體的健康。不過在四川,就有一老農的屋頂掛著一頭豬,一掛就是30年,可即使是變成臭豬肉都不願賣!這是怎麼回事?

經過瞭解才知道,原來這裡的臭豬肉,並不是我們所想的那種放了很久變質了的豬肉,它其實是四川當地的一種特色美食,紮壩人招待貴客的上好佳品。而它製作起來,也是很複雜的。先是要把豬的內臟都清除乾淨,然後放入當地特色的幹豌豆,樹根塊放進豬的肚子裡填滿,然後再用黃泥巴和酥油把豬肚縫合埋到草木灰裡。

雖說它放久了會很臭,但卻是能吃的,而且味道還很不錯。一般當地人用來招待客人的臭豬肉,大多是放置了30年以上的豬。在這裡,如果哪一家的臭豬肉放置時間最長,就表明他是當地最富有的,地位很受人尊敬。曾經就有人花高價向老人買臭豬肉,但都被老人婉拒了,覺得這是無價之寶!

如果你去當地,當地人給你吃這種臭豬肉的話,那就說明他們十分重視你這個客人我在想我要是去這種地方做客,會不會有人給我做這個吃,萬一要是給我搞這個吃的話,我都不敢下筷子!世界之大無奇不有,一頭豬掛在牆上30年能賣60萬,關鍵是人家還不賣給你,是好吃,還是真的價格貴!

30年的豬肉都成木乃伊了,這個都是肉乾了,我作為一個廚師來說,一道菜到等30年才吃到,確實有點難等啊,想一下,要是剛出生辦滿月酒的時候,整一個頭豬掛著,等著以後30歲結婚的時候賣掉,都不用擔心結婚的禮金了,哈哈哈!

而且據說:他們這個地方誰的家裡這種臭豬肉多,而且時間久,就證明這個家庭的經濟條件是非常富有的,不知道大家是怎麼人為的,我感覺吃新鮮的不是很好嗎?為什麼要把它放臭才了才吃呢?大家看一下,這種豬肉都需要用鋼鋸切開的,而且這個肉看上去肉都沒有多厚了,薄薄的一層了。吃的時候要用開水泡很久才能吃吧!

聽說這種豬做法也非常的講究,需要把豬直接用繩子拴在脖子裡勒死,然後不要破肚子,在豬心的位置劃開一個小口,把內臟都取出,然後在放入青稞,小麥在肚子裡塞滿,還要把豬吹的發脹,再放在麥糠中10幾天,吸幹水分之後在縫上掛在梁上薰制,(而且還需要用紅土塞住豬的七竅)就像我們平時炕臘肉一樣!

但是我在網上找了很多資料,就是沒有發現這個東西說要放鹽的,有人吃過嗎?

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