夏天來了，消暑必備綠豆湯也已經悄悄跟著來到人們的生活中。

美食君一到夏天總會隔三差五煮一鍋綠豆湯，放在冰箱中可以吃兩天。說真的，在炎熱的夏天，來一碗冰鎮綠豆湯簡直是人生美事。

那麼問題來了，這麼好喝的綠豆湯到底要不要煮開花？有什麼區別呢？

區別可大著呢！俗話說得好，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。

所以，

但是綠豆果實比較堅硬，煮開并非易事，常見的方法就是將綠豆浸泡一夜，讓它吸足水分變得柔軟再煮開。但是這樣比較耗時，無法馬上吃到美味的綠豆湯。下面美食君就簡單介紹幾個煮綠豆湯的竅門給大家。

1.冰箱冷凍法

這個方法相信大家也不陌生，在煮綠豆前先將綠豆洗凈放入冰箱冷凍2小時，再燒一鍋沸水，將綠豆放入，不到十分鐘，綠豆就會逐漸炸開花。這個方法雖然也需要時間，但總比浸泡法要快得多了。

2.綠豆干炒法

綠豆洗凈，倒入鍋中，中火翻炒，炒制表皮發干后倒入冷水，蓋鍋蓋燜煮，同樣能達到快速開花的效果。

最后，美食君再附贈一個制作無添加綠豆冰棍的方法：綠豆先加適量冰糖煮熟至可捏扁，撈出部分綠豆粒放涼，隨后將剩下的綠豆繼續煮成濃稠的豆沙。放涼后與熟綠豆粒拌勻，倒入模具中，冰凍4小時以上，就可以得到一根冰爽甜糯的「綠色心情」豆沙冰棍了。

夏天美食君都是這樣在家自制冰棍的，打開冰箱就能吃到無添加的健康冰棍了，趕走炎熱，自然擁有好心情！