入秋以后，我想很多人都感覺到了早晚的溫差，早晨還是非常涼爽的，但是到了中午的時候溫度還是有些高。以前常聽老人說「秋天吃三草，半年無病憂」。而三草在這個時候吃是非常合適的，三草其實指的是三種地里生長的植物的莖葉，可以清補潤燥，而且非常有營養。今天我們要說的三草，就是紅薯藤、車前草和胡蘿卜櫻子。今天我們來分享一下這三道菜的做法，既可以清熱降噪，而且營養非常豐富。

第一，紅薯藤。

紅薯藤是在紅薯成熟以后，在地上所長出來的莖和葉兒。秋天正是吃紅薯藤的季節，紅薯藤當中的營養價值是非常豐富的，以前被用作飼料，後來慢慢地成了人們最愛的一種綠葉食物。紅薯藤當中維生素非常豐富，還有大量的礦物質和胡蘿卜素，可以清火潤燥、解膩開胃。

推薦食譜【清炒紅薯藤】

食材準備：

紅薯藤，大蒜，辣椒，食用油，食用鹽，生抽

做法步驟：

1、紅薯藤用清水清洗干凈，保留莖和葉。清洗干凈以后，控干水分備用。

2、大蒜去皮，切成蒜末；紅辣椒切成辣椒段。

3、鍋中燒油，油燒至六成熱左右時放入蒜沫和辣椒粒，爆炒出香味。將控干水分的紅薯藤放入鍋中，翻炒片刻，放入一勺生抽，翻炒均勻，放入適量食用鹽，翻炒片刻，即可出鍋。

第二，車前草。

車前草又稱蛤蟆葉，是緊挨地面生長的，是車前或者平車前的全草。一般來說很難被人發現，但是車前草可以作為藥材，具有清熱利尿、消暑潤燥、解毒的功效。

推薦食譜【涼拌車前草】

食材準備：

車前草，食用鹽，白糖，大蒜，食醋，香油

做法步驟：

1、車前草清洗干凈。鍋中燒水，水開以后放入半勺食用鹽、幾滴食用油，將清洗干凈的車前草放入開水當中，焯水20秒，撈出過涼水，控干水分備用。

2、大蒜去皮，切成蒜泥。

3、調料汁。準備一個干凈的碗，放入切好的蒜泥、一勺食醋、一勺生抽、一勺老抽，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，最后淋入幾滴香油，攪拌均勻。

4、將調好的料汁淋在車前草的盤子當中，攪拌均勻即可。

第三，胡蘿卜櫻子。

很多人都非常喜歡吃胡蘿卜，但是其實胡蘿卜櫻子的口感也非常好。胡蘿卜櫻子在風干或曬干以后，營養成分也不會大量流失，而且胡蘿卜櫻子可以防治便秘、預防夜盲癥，含有大量的微量元素和粗纖維。

推薦食譜【素炒胡蘿卜櫻子】

食材準備：

胡蘿卜櫻子，花生碎，干辣椒，食用油，食用鹽，味精

做法步驟：

1、胡蘿卜櫻子清洗干凈，控干水分備用。

2、將準備的熟花生搗碎，搗成花生碎；辣椒切成辣椒段。

3、鍋中燒油，油燒至四成熱左右，放入花生碎和干辣椒，爆炒出香味兒；將清洗干凈的胡蘿卜櫻子放入鍋中，翻炒片刻，放入適量食用鹽和味精，即可出鍋。