有粉絲在后台留言問:
寶貝1歲零兩個月了,能吃雞蛋麼?每天要吃多少,不愛吃蛋黃要怎麼辦?
誠然,雞蛋可補充 優質蛋白質、提供更多礦物質和維生素、促進腦發育等,是一個不可多得的營養品。
其豐富的營養,也成為不少寶媽給孩子做輔食的首選。
但大眾眼中的營養品,吃不對,也會搖身一變成為「害人」的東西。
或許,大家都聽說過這樣一個新聞:
孩子每天吃一個雞蛋,竟然吃出敗血癥,主要原因就出在糖心蛋上。
父母出于愛孩子,且認為雞蛋很有營養,故而經常給孩子做。
沒想到的是,居然吃出問題,孩子感染了沙門氏菌引發的敗血癥。
其實,萬事無絕對,看似有益人體健康的雞蛋,吃不對,也會帶來一些健康威脅。
關于給孩子吃雞蛋,我們要搞清楚以下幾點——
孩子吃雞蛋的年齡,不同年齡段吃雞蛋的量;
哪些雞蛋,不適合給孩子吃;
吃雞蛋的禁忌......
《中國學齡兒童膳食指南(2016)》推薦:
7~11歲兒童每天吃蛋類25~40克,11~14歲兒童吃40~50克,14~17歲吃50克。
中國營養學會婦幼營養分會發布的嬰幼兒的喂養指南/平衡膳食寶塔建議:
(ps: 一般一個雞蛋大約是50克)
綜合來看,因為腸胃發育和耐受等原因,晨媽不建議給1歲內的孩子吃雞蛋,盡量稍微晚一點給孩子吃雞蛋。
1歲之后,逐量給孩子吃雞蛋,比如先從蛋黃開始,然后再是蛋白。
這里千萬要注意,即使是大齡兒童,家長也一定不要讓孩子隨心所以, 需嚴格控制每日攝入雞蛋的量。
一旦養成多吃雞蛋的習慣,對孩子健康的威脅是無可估量的。
前不久,看到一新聞,一男子平均每天吃4個雞蛋,然后膽囊長滿結石。
當然這并不能歸咎為雞蛋的鍋,主要是男子的不健康的飲食習慣造成的。
喝水少,不注意休息等。
但需要提醒的是, 過多攝入雞蛋,也會導致體內營養過剩,膽固醇升高等。
試想下,成年人尚且如此,何況是腸胃發育不完全的孩子呢,對身體造成的負擔可想而知。
所以,為了孩子身體的健康發育,在他們年幼之時,家長一定要控制雞蛋的攝入量。
隨著生活水平的提高,大家對食物的烹飪方式也有了高要求,追求花式吃法。
尤其是面對一些挑食的寶寶,家長必須要花一點心思在烹飪上。
但并不是所有的烹飪方式都適合孩子哦,比如以下幾種雞蛋吃法,家長們要慎用。
溏心蛋
前文晨媽也列舉過溏心蛋的事例,孩子過多攝入溏心蛋引發敗血癥。
雞蛋是好的,問題主要出在制作雞蛋的方式上,它有一個令人無法忽視的風險性—— 沙門氏菌感染風險。
要知道,普通雞蛋中一般會攜帶沙門氏菌,它通常通過兩種方式傳播到雞蛋中:
這個時候,我們選擇單面煎和溏心蛋做法時,沙門氏菌存在沒有被高溫完全殺死的風險。
孩子吃了這樣的雞蛋之后,可能會引發腹瀉、嘔吐等癥狀, 嚴重還會導致敗血癥。
尤其是嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫功能較低的人群,對沙門氏菌尤其易感。
最好的做法是雞蛋全熟制作,或者買達到生食標準的雞蛋,更為穩妥。
茶葉蛋
水煮蛋沒有味道,甚至還有原生的雞蛋腥味,導致有些娃根本不愛吃雞蛋。
在這種情況下,家長們開始另辟蹊徑,制作不同口味的蛋制品,但孩子既不挑食,又能吸收其營養。
其中,茶葉蛋因制作簡單、口感豐富,成為很多家庭的首選。
殊不知茶葉蛋里 過重的調味品,會給孩子的腸胃、腎等增加負擔。
另外,人民網也曾經發文提醒,茶葉蛋多吃無益,甚至會招致危害。
比如茶葉與雞蛋一起煮時,茶葉里的酸堿成分會與雞蛋中的鐵、鈣元素形成沉淀,對胃腸產生刺激。
而且還會 阻礙十二指腸對鈣元素的吸收,導致骨質疏松等。
故而,晨媽并不推薦大家給孩子吃茶葉蛋,雞蛋最好水煮吃,健康有營養。
蛋黃散開的雞蛋
在打雞蛋的時候,我們總能碰上一兩個蛋黃散開的雞蛋,通常情況下,我們都會選擇忽略。
首先,我們要弄清楚蛋黃散開的原因,一般有以下三種成因——
可能有人認為,除了第三種之外,其他兩種情況的雞蛋都能吃。
大錯特錯,其實無論何種情況造成的蛋黃散掉,都最好不吃。
因為蛋黃膜破裂后,可能會給一些微生物可乘之機,造成雞蛋被污染,這種雞蛋吃了之后,會帶來一些健康威脅。
雞蛋,作為集萬千營養與寵愛于一身的食物,從古至今,關于它的「傳說」,也是不計其數。
每個人都有自己的一套食用雞蛋法則,有些是對的,有些則是偏頗的,需要我們多加甄別。
盲目追求土雞蛋
不推崇!
不知從何時起,身邊人開始追求一種自然原生態的營養,打上「無添加、營養健康」的標簽。
同樣,雞蛋也是如此,認為土雞蛋比超市里賣的雞蛋,更健康更營養。
故而,每逢節假日,我們都能看到一個個被塞滿的后備箱里,處處有土雞蛋的身影。
但其實,土雞蛋的營養未必就比洋雞蛋高,詳情可參考下圖營養成分表。
由表格可直觀看出,土雞蛋和洋雞蛋各有千秋,且洋雞蛋在蛋白質、鐵鈣鎂等方面更勝一籌。
我們無需過分追求土雞蛋,重點是考察雞蛋里面所富含的營養。
剛吃輔食,就加蛋黃
最好不要!
生活中,不知道你們有沒有聽過這樣的說法:
既然雞蛋的過敏源基本都在蛋清里,那第一口給孩子吃蛋黃,不就更穩妥了麼~
其實不然~
因為進行蛋清蛋黃分離時, 我們無法做到絕對分離,難免會沾染一些蛋清,也有可能會過敏。
另外,對于剛添加輔食的寶寶來說,蛋黃并不是最優選。
中國營養學會頒布的《7~24月齡嬰幼兒喂養指南》明確指出:
從富含鐵的食物開始,逐步添加達到食物多樣。
所以,大家切勿「自作聰明」,給孩子帶來一些不必要的身體負擔。
出現過敏癥狀,以后都不能吃雞蛋
視情況而定!
對于家長們來說,給孩子吃雞蛋,最為擔心的莫過于過敏癥狀。
比如出現以下幾種癥狀,家長最好帶娃就醫確認下:
一旦確診為雞蛋過敏,那麼我們要減少孩子接觸蛋制品,不給孩子吃雞蛋。
至于以后能否吃雞蛋,多大能開始慢慢嘗試雞蛋,這要看個人而定。
一般來說, 輕度過敏者,多在以后的幾年內逐漸緩解,能慢慢接觸蛋制品。
另外,有研究發現,對雞蛋過敏的兒童逐年增加,但最好的方式不是延遲喂雞蛋,而是提前給予。
但此說法并不絕對,需要看孩子的接受度。
看似小小的一枚雞蛋,吃起來也是大有學問。
吃對了,補充人體所需得到營養,蛋白質、礦物質等;
吃錯了,輕則腹瀉發燒,重則敗血癥,需要我們謹慎提防。
總之,作為家長的我們,一定要給孩子提供健康無負擔的營養,堅持科學喂養,健康吃雞蛋的準則。
這樣才能給孩子提供風味雞蛋美食的同時,也能為他們的茁壯成長添磚加瓦。