夏天是一個美麗而充滿活力的季節。在農村的田野和山坡上，以及城市的公園和綠化帶里，到處都是色彩繽紛、繁花似錦的景象，令人心曠神怡！但是，高溫、潮濕的天氣也讓很多人感到不適，如食欲不振、消化不良、身體疲倦、虛弱多汗等問題接踵而至。

俗話說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。為調節身體至最佳狀態，首要任務就是找回食欲！在炎熱的夏季，除了多喝水、多吃水果、蔬菜外，還需食用開胃消食、消暑祛濕的食物。因季節而食，符合時令更有益于身體健康。夏季時令食材不斷上市，其中苦菊就是其中一種！

苦菊雖略帶苦味，無論生吃或涼拌都非常不錯。它富含胡蘿卜素、維生素C和高纖維素的苦菊有利于增強體質、清熱去火。今晚特地為老公做了一道蒸苦菊，他贊不絕口地說比飯店大廚做的還要好吃。

黃瓜苦瓜靠邊站，6月最該吃這菜，消暑祛濕，健脾開胃，別不懂吃！

推薦食譜：【涼拌苦菊】

制作方法：

準備苦菊：首先摘去黃葉，去掉根部，再切成長段，用水反復清洗干凈，控干水分備用。

制作調料：將大蒜拍碎，切成蒜末，放入碗中備用。鍋內放少量油，加入花生米炒香，再撈出控油。用花椒油炒香花椒，撈出后澆在蒜末上面，加入鹽、白糖、白醋、芝麻和香油，攪拌均勻。

調拌苦菊：將控干水分的苦菊放入拌菜盆中，倒入調好的料汁，撒上花生米和白芝麻，辣椒油，抓拌均勻即可裝盤。

推薦食譜：【苦菊餃子】

制作方法：

準備苦菊：將苦菊葉子摘下來，方便清洗。苦菊是一種偏涼性的蔬菜，夏天多吃有去除濕熱、燥熱去火的功效。加鹽的開水中焯一下苦菊，大約30秒后撈出放入涼水中。

調制肉餡：將提前剁好的肉餡加入蔥花、姜末、鹽、五香粉、麻辣鮮生抽、老抽，用蠔油炒出花香，加花椒水兩次，調勻后淋食用油腌制10分鐘。

制作餃子：擠干多余水分的苦菊切碎放進肉餡里，攪拌均勻。取出和好的面團，捏成適量大小的面團，包上肉餡，下入加鹽的開水中煮至浮起即可。

煮餃子技巧：加鹽的開水中煮餃子時，需要點一次清水，肉餡餃子需點兩次清水，煮開三次后即可撈出。這道餃子皮薄餡大，咬一口有苦菊的清脆口感和大顆粒肉的鮮美，真的是太美味了。

推薦食譜：【蒸苦菊】

制作方法：

準備苦菊：將苦菊的根切掉，清洗干凈后控干水分，用適量面粉均勻裹上。大蒜和紅椒切末備用。

蒸制苦菊：在鍋中放上蒸布，淋上植物油，將苦菊平鋪在上面，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘后取出快速抖散降溫。

調味：加入食鹽、雞精、香油，倒入大蒜和紅椒粒，攪拌均勻。

端盤：將調好的苦菊裝入盤中即可上桌食用。注意事項包括：吸干水分、不宜放太多面粉、出鍋后要快速抖散避免粘連口感發糯。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！