番茄炒雞蛋,很多人做錯!大廚教你正確做法,雞蛋嫩、汁水多

养生小达人 2020/05/11 檢舉 我要評論

番茄炒雞蛋,這是家常菜中最常做的一道菜。富含了豐富維生素以及果酸物質的番茄,再搭配上富含蛋白質以及鈣成分的雞蛋,只需要通過簡單的高溫熱油對其進行烹飪,就能夠做出一道色香味十足的美食。沒事的時候多吃上一些番茄炒雞蛋,可以對我們的身體提供許多重要的營養,從而讓我們的健康變得更好。面對這樣一道特殊的家常菜,不知道你們有沒有人和我一樣,特別的喜歡吃呢?

都說越簡單的家常菜,製作起來就越困難,番茄炒雞蛋這道家常菜也不例外。看似簡單的步驟之下,其實暗藏了許多的小技巧,需要我們去對其進行掌握。在製作這道美食時,很多人在製作的過程中,都會採用到一些錯誤的方法,下面就隨我一起來瞭解一下,這道菜的正確製作方法吧,這可是我在大廚那偷學來的。只需要簡單的兩分鐘時間,就能夠讓你將這些錯誤的步驟進行糾正,然後為家裡人做出一道美味的番茄炒雞蛋。

【番茄炒雞蛋】

【製作食材】雞蛋,番茄,食鹽,料酒,食用油,胡椒粉,蔥花

【方法及步驟】

1、準備一個小碗,往裡面打入5個土雞蛋。然後往雞蛋中加入一勺的食鹽,以及適量的清水,這樣做出來的雞蛋會更加的蓬鬆香軟,還入香鹽味。最後要往雞蛋中加入兩勺的料酒,料酒的加入,能對雞蛋起到很好的去腥作用,讓做出來的雞蛋口感更香嫩。然後準備一雙筷子,將雞蛋調打至起泡沫後,將雞蛋液備用即可。

2、準備兩個番茄將其對半切開,並將番茄的蒂去掉,再把番茄切成小塊狀備用。然後起鍋燒油,往鍋中加入一小勺食用油,等到油溫8成熱時,把準備好的雞蛋液倒入到鍋中,用大火對其進行煎炸。入鍋後的雞蛋液由於清水的加入,很快就會變得蓬鬆,看起來特別的嫩滑。等雞蛋液煎炸好以後,將其盛出備用。

3、重新起鍋燒油,往鍋中加入少許的食用油,等到油溫5成熱時,把切好的番茄下入鍋中,並加入一勺食鹽和少許的胡椒粉,將其翻炒均勻。等到番茄被炒出汁水時,把準備好的雞蛋回鍋,再加入一小撮的蔥花,用大火將其翻炒均勻入味,一道鮮香嫩爽的番茄炒雞蛋就製作好了。對於番茄炒雞蛋的正確製作方法,你學會好了嗎?

【小貼士】

1、在對雞蛋液進行煎炸時,一定要記得往裡面加入適量的清水,清水的加入能讓雞蛋在高溫煎炸的過程中,很快被煎至蓬鬆。

2、在準備番茄的時候,如果番茄皮太過於厚的話,要將番茄皮進行去除,以免做出來的番茄炒雞蛋,口感受到影響。

3、製作好的番茄炒雞蛋,趁熱食用是最好的食用方式。


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