番茄炒雞蛋，這是家常菜中最常做的一道菜。富含了豐富維生素以及果酸物質的番茄，再搭配上富含蛋白質以及鈣成分的雞蛋，只需要通過簡單的高溫熱油對其進行烹飪，就能夠做出一道色香味十足的美食。沒事的時候多吃上一些番茄炒雞蛋，可以對我們的身體提供許多重要的營養，從而讓我們的健康變得更好。面對這樣一道特殊的家常菜，不知道你們有沒有人和我一樣，特別的喜歡吃呢？

都說越簡單的家常菜，製作起來就越困難，番茄炒雞蛋這道家常菜也不例外。看似簡單的步驟之下，其實暗藏了許多的小技巧，需要我們去對其進行掌握。在製作這道美食時，很多人在製作的過程中，都會採用到一些錯誤的方法，下面就隨我一起來瞭解一下，這道菜的正確製作方法吧，這可是我在大廚那偷學來的。只需要簡單的兩分鐘時間，就能夠讓你將這些錯誤的步驟進行糾正，然後為家裡人做出一道美味的番茄炒雞蛋。

【番茄炒雞蛋】

【製作食材】雞蛋，番茄，食鹽，料酒，食用油，胡椒粉，蔥花

【方法及步驟】

1、準備一個小碗，往裡面打入5個土雞蛋。然後往雞蛋中加入一勺的食鹽，以及適量的清水，這樣做出來的雞蛋會更加的蓬鬆香軟，還入香鹽味。最後要往雞蛋中加入兩勺的料酒，料酒的加入，能對雞蛋起到很好的去腥作用，讓做出來的雞蛋口感更香嫩。然後準備一雙筷子，將雞蛋調打至起泡沫後，將雞蛋液備用即可。

2、準備兩個番茄將其對半切開，並將番茄的蒂去掉，再把番茄切成小塊狀備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫8成熱時，把準備好的雞蛋液倒入到鍋中，用大火對其進行煎炸。入鍋後的雞蛋液由於清水的加入，很快就會變得蓬鬆，看起來特別的嫩滑。等雞蛋液煎炸好以後，將其盛出備用。

3、重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫5成熱時，把切好的番茄下入鍋中，並加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻。等到番茄被炒出汁水時，把準備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的番茄炒雞蛋就製作好了。對於番茄炒雞蛋的正確製作方法，你學會好了嗎？

【小貼士】

1、在對雞蛋液進行煎炸時，一定要記得往裡面加入適量的清水，清水的加入能讓雞蛋在高溫煎炸的過程中，很快被煎至蓬鬆。

2、在準備番茄的時候，如果番茄皮太過於厚的話，要將番茄皮進行去除，以免做出來的番茄炒雞蛋，口感受到影響。

3、製作好的番茄炒雞蛋，趁熱食用是最好的食用方式。