大熱天，下飯菜就喜歡這個，簡單炒炒就上桌，滿口鮮香沒個夠。假期來了，天氣炎熱孩子食欲會有所下降。所以常常要做一些好吃可口的下飯菜讓孩子吃，家周圍正好有一個農貿市場，每天我都會一大早的過去，尋找今天做飯的食材爭取選取最新鮮的菜。例如蘑菇，蘑菇炒肉是我們家里最喜歡和認為最下飯的菜品，同時蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「鮮味補給」。蘑菇非常有營養。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。老公和孩子都非常喜歡吃。

蘑菇炒肉

By飛飛2005

配料：

蘑菇200克、豬肉（瘦）200克、花生油適量、精鹽半勺、醬油1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、生粉適量

烹飪步驟：

1.準備好蘑菇和瘦肉，瘦肉切絲，加生粉，醬油，鹽和雞精拌勻腌一下。

2.鍋熱油，下姜蒜炒香。

3.加入蘑菇。

4.加點醬油和鹽翻炒。

5.炒到蘑菇熟了。

6.蘑菇盛出。

7.鍋另加油，放入瘦肉絲，大火翻炒。

8.瘦肉炒變色后，加入蘑菇。

9.加點香菜。

10.翻炒均勻即可。

11.裝盤。

烹飪小貼士：

鑒別蘑菇是否含增白劑，要二看、一摸、一聞